सोया पालक कटलेट Palak Soya Cutlet

Palak Soya Cutlet
Palak Soya Cutlet

Palak Soya Cutlet बहुत टेस्टी बनते हैं. इन्हें पालक और सोया चंक्स को मिला कर बनाया जाता है. आप इन्हें डीप फ़्राई भी कर सकते हैं और शैलो फ्राई भी कर सकते हैं. Recipe इन्हें आप नाशते के तौर पर, स्नैक्स की तरह या जैसे चाहें वैसे खा सकते हैं.

ज़रूरी सामग्री:

  • पालक – 2 कप, बारीक कटी हुई
  • सोया ग्रेनुअल्स- 1 कप
  • मैदा – 2 टेबल स्पून
  • ब्रेड क्रम्बस – 1 कप
  • आलू – 2 उबले हुये
  • हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
  • अदरक – 1 इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ या पेस्ट बना लें
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
  • नमक – 1 छोटी चम्मच
  • तेल – कटलेट तलने के लिये

बनाने की विधि:

एक बर्तन में 1.5 कप पानी डाल कर गरम करें. इसमें सोया ग्रेनुअल्स डाल कर 5 मिनट के लिए ढक कर रख दें. 5 मिनट बाद इन्हें छलनी में डाल कर छान लें. सोया ग्रेनुयल्स को दबाते हुए इनसे सारा फ़ालतू पानी निकाल दें.

अब मैदे को छान लें और उसमें 4 टेबल स्पून पानी डाल कर घोल बनाएं. हमें इसका पतला घोल बनाना है. लेकिन इसमें हम पहले कम पानी डाल रहे हीं ताकि गांठें ना बनें. बाद में और पानी मिला कर इसे पतला कर लें और साथ ही 1 पिंच नमक भी मिला लें.

उबले आलू को छील कर बारीक मैश कर लें.  एक पैन में पालक डालें और उसे कलछी से चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें ताकि उसकी रोनेस खत्म हो जाए.

एक बडा़ प्याला लें. उसमें सोया ग्रेनुयल्स, भुना पालक और मैश किए आलू डाल कर मिलाएं. नमक, लाल मिर्च, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डाल कर मिलाएं और कटलेट का मिश्रण तैयार करें.

तैयार मिश्रण से तोडा़ सा मिश्रण हाथ में लेकर उसे लड्डू की तरह करके को बांधिये और फिर दूसरे हाथ में लेकर गोल या ओवल आकार दें. तैयार गोले को मैदे के घोल में डुबा कर ब्रेड क्रमसम में लपेटें. इसे हाथ से हल्का सा दबाकर पलेट में रखें. बाकी सारे कटलेट्स को भी ऎसे ही तैयार कर लें और 5-7 मिनट के लिए रख दें ताकि वो सैट हो जाएं.

एक कढा़ई में तेल गरम करें और जितने कटलेटस एक बार में आसानी से तले जा सकें डाल कर तल लें. सारे कटलेटस को पलटते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक तलें और किसी प्लेट में निकाल लें.

गरमा-गरम पालक कटलेटस को अपनी पसंद की चट्नी से साथ परोसें और मज़े से खाएं.

ध्यान दें:

अगर सोया ग्रेनुयल्स ना हों तो सोया बडी़ को दरदरा पीस कर इस्तेमाल कर लें. आप चाहें तो इन्हें कम तेल में शैलो फ्राई भी कर सकते हैं.

सोया पालक कटलेट Palak Soya Cutlet

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